【名称】 香菇肉酱鸡蛋面 【食材】 面条100克、猪肉200克、香菇5个、黄瓜1/3根、胡萝卜1/3根、葱1根、姜2片、大蒜2瓣、老抽2茶匙、淀粉少许、香菜1根、食用油1汤匙。 【制作方法】 1：香菇泡发，去蒂切成条。葱和香菜洗干净，切成末，大蒜切成蒜蓉。胡萝卜和黄瓜洗干净，去皮，切成丝。猪肉洗干净，切成小丁状。 2：热油锅，放入大蒜和姜煸炒出香味。 3：然后放入猪肉翻炒到变色时，加入香菇。 4：加入少许水淹没猪肉，倒入老抽，调入淀粉，熬煮汁肉汁浓稠。 5：另起一锅，将面条放入沸水中焯烫熟，然后捞出，盛入碗中。 6：等肉酱煮好之后，铺在面条上面。 7：面条上铺上胡萝卜和黄瓜丝，撒上香菜和葱花即可。 【香菇的存储】 新鲜香菇可用透气膜包装后，置于冰箱冷藏，可保鲜一星期左右，或直接冷冻保存。 干香菇则应放在密封罐中保存，并最好每个月取出，放置阳光下曝晒一次，可保存半年以上；亦可直接冷藏、冷冻保存，以避免腐败或生虫。
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