【名称】 泡椒芹菜牛肉丝 【制作步骤】 1.猪肉洗净,切成丝,放入碗中,放入少许盐、黑胡椒粉、料酒、淀粉,抓拌均匀,腌制20分钟。 泡发好的木耳冲洗干净,切成丝。黄瓜洗净,切成丝。冬笋洗净,切成丝。放入碗中,放入少许盐、黑胡椒粉、料酒、淀粉,抓拌均匀,腌制20分钟。 2.炒锅中倒入适量油,待油温升高后转中火,下入肉丝,用筷子拨散,炒至肉色变白后盛出。 3.锅中再倒入适量油,待油温升高,放入花椒,炒成黑色出香味后将花椒拨至一边盛出不要,留油。放入五香粉、红椒丝、葱丝、姜丝,翻炒。炒出香味后放入冬笋丝,翻炒。 放入木耳丝、黄瓜丝,翻炒。放入肉丝,翻炒。倒入调汁,炒匀。大火收汁,分两次倒入水淀粉,炒匀即可盛出。 【吃芹菜的注意事项】 1、芹菜性凉质滑,脾胃虚寒、大便腹泻的人不宜多食。 2、芹菜有降血压作用,所以血压偏低的人要慎用。 3、芹菜具有杀精的作用,所以计划生育内的男士不宜过量食用。
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